Envie d'un repas réconfortant sans passer des heures en cuisine ? Ce risotto, préparé avec votre Cookeo, vous permettra de savourer un plat italien riche et crémeux en un rien de temps !
Le risotto est un symbole de la gastronomie italienne, révélé par sa texture crémeuse et ses saveurs intenses. Contrairement à la préparation traditionnelle qui nécessite une attention constante, le Cookeo simplifie cette recette. Avec cet appareil multifonction, vous pouvez confectionner un risotto parfaitement cuit et délicieux sans aucune difficulté. C'est le moment d'impressionner vos convives avec ce plat classique, prêt en quelques étapes simples.
Ingrédients essentiels pour un risotto aux champignons
- 300 g de riz à risotto (type Arborio ou Carnaroli)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 g de champignons frais, émincés
- 1 gousse d'ail, émincée
- 100 ml de vin blanc sec (optionnel)
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 60 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation rapide du risotto
- Préparez les ingrédients : émincez l'oignon, l'ail et les champignons, puis râpez le parmesan si besoin.
- Chauffez le Cookeo en mode "Dorer", puis ajoutez l'huile d'olive.
- Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez le riz et faites-le revenir 2 à 3 minutes. Vous souhaitez qu'il soit légèrement translucide.
- S'il y a du vin, ajoutez-le maintenant et laissez-le réduire pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis passez en mode "Cuisson sous pression" pour 8 minutes.
- À la fin de la cuisson, relâchez la pression, ouvrez le couvercle et mélangez le risotto. Ajoutez le beurre et le parmesan, puis remuez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Servez chaud, en garnissant de persil frais haché et d'un peu plus de parmesan si désiré.
Cuisson et options du risotto
Pour un risotto au Cookeo, le temps de cuisson standard est de 8 minutes en mode "Cuisson sous pression". Avec quelques minutes supplémentaires pour la préparation, ce plat peut être prêt très rapidement. Si votre risotto semble un peu liquide après cuisson, n'hésitez pas à le repasser en mode "Dorer" pendant quelques minutes pour l'ajuster.
Si vous hésitez sur l'utilisation du vin, sachez qu'il apporte une acidité agréable qui complète les saveurs, mais n'est pas indispensable. En alternative, un peu de vinaigre balsamique ou un filet de jus de citron peuvent également rehausser le goût de votre plat sans en modifier l'essence.
