La quiche lorraine, véritable pépite de la cuisine française, comblera toutes vos envies gourmandes. Ce plat emblématique du Grand-Est se prête à de multiples occasions, que ce soit pour un déjeuner ou un apéritif en version mini.
Une pâte brisée parfaitement appropriée
Lorsqu’il s’agit de préparer cette quiche, le choix de la pâte est fondamental. La pâte brisée est la seule option recommandée, car sa texture plus résistante permet de soutenir l’appareil à quiche sans se détremper. Optez pour une pâte maison ou achetez-en une prête à l'emploi pour simplifier votre préparation.
Accompagnements pour sublimer votre quiche
Traditionnellement, la quiche lorraine se déguste avec une salade verte. Cependant, vous pouvez également la marier avec des végétaux grillés, comme le brocoli ou le chou-fleur, assaisonnés d'huile d'olive et de sel. D'autres alternatives savoureuses incluent des soupes froides ou des dips, qui apporteront fraîcheur à votre plat.
Recette authentique de la quiche lorraine
Suivez les conseils du chef Jean-Marie Visilit pour réaliser une quiche qui ravira vos convives. Voici la recette pour six personnes :
- 300 g de pâte brisée
- 300 g de lardons
- 4 œufs et demi
- 30 cl de crème fraîche
- 45 g de beurre
- Un peu de muscade
- Sel et poivre
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Etalez la pâte dans un moule et piquez-la avec une fourchette.
- Ajoutez des copeaux de beurre sur la pâte.
- Faites rissoler les lardons à la poêle et épongez-les ensuite avec du papier absorbant.
- Dans un saladier, battez les œufs, la crème et le lait, puis incorporez les lardons.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade avant de verser le mélange sur la pâte.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes puis servez chaud !
