Cette année, pour le 14 juillet, optez pour des cupcakes festifs qui allient gourmandise et originalité. Ces cupcakes bleu-blanc-rouge en red velvet apporteront une touche chaleureuse à vos célébrations. Ils sont aussi parfaits pour animer le bal des pompiers !
Ingrédients pour des cupcakes savoureux
- 350 g de farine
- 300 g de sucre semoule
- 1 c. à soupe de cacao amer en poudre
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 250 ml de buttermilk
- 2 gros œufs
- 250 ml d'huile d'olive
- 1 c. à café de vinaigre blanc
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 1/2 c. à café de colorant alimentaire rouge (facultatif)
- 1 pincée de sel
Préparer un glaçage onctueux
- 225 g de cream cheese ou mascarpone
- 130 g de sucre glace
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 300 ml de crème liquide bien froide
- Colorants alimentaires bleu et rouge
Instructions de préparation
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine, sucre, bicarbonate, sel, cacao et, si vous le souhaitez, le colorant. À part, combinez les ingrédients liquides : huile, buttermilk, œufs, vinaigre et extrait de vanille.
Formez un puits dans le mélange sec et incorporez progressivement le mélange liquide en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Répartissez la préparation dans des caissettes à cupcakes, en les remplissant aux deux tiers. Enfournez pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille.
Pour le glaçage, fouettez le cream cheese avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit souple. Ajoutez la crème liquide bien froide et fouettez jusqu'à obtenir une texture ferme. Divisez en trois portions et teintez deux d'entre elles avec les colorants bleu et rouge.
Pour le dressage, placez chaque teinte dans une petite poche à douille, puis regroupez-les dans une poche plus grande munie d'une douille étoilée. Pochez le glaçage en rosace sur chaque cupcake. Vos créations tricolores sont prêtes à être dégustées et à faire sensation lors des festivités !
