L'été, saison de convivialité et de délices, est le moment parfait pour ressortir le barbecue. Parmi les mets estivaux à ne pas manquer, les aubergines grillées se distinguent par leur saveur et leur simplicité de préparation. Cette recette de Whoogy's vous promet de ravir vos invités avec une touche méditerranéenne incontournable.
Ingrédients nécessaires
- 2 aubergines
- 2 gousses d'ail
- 1 citron bio
- 3 brins de coriandre
- 250 g de yaourt nature
- 150 g de feta
- 3 c. à s. de tahini
- 25 g de beurre
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 3 c. à s. de graines de tournesol
- 2 c. à s. de graines de sésame grillées
- Piment d'Espelette
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Placez les aubergines sur le grill et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Faites-les griller pendant environ 30 minutes.
- Dans une petite casserole sur le grill, faites fondre le beurre. Ajoutez l'ail râpé, les graines de tournesol, le piment d'Espelette et les graines de sésame. Salez, poivrez et mélangez.
- Dans un bol, combinez le yaourt, le jus de citron, le tahini et la feta émiettée. Assaisonnez avec huile d'olive, sel et poivre. Mélangez bien.
- Pour servir, déposez la préparation au yaourt sur une assiette, ajoutez les aubergines grillées, le mélange de beurre, et décorez avec des feuilles de coriandre.
Astuces pour des aubergines encore plus savoureuses
Ajoutez des notes de saveurs en intégrant des épices variées telles que le zaatar ou le curry. N'hésitez pas à inclure d'autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes, pour un barbecue coloré et plein de goût.
