Les noix de Saint-Jacques, prisées pour leur saveur délicate et leur texture tendre, sont sublimées par une fondue de poireaux onctueuse. Idéale pour une occasion spéciale ou un dîner intimiste, cette recette allie simplicité et raffinement.
Ingrédients nécessaires
- 16 noix de Saint-Jacques
- 4 poireaux
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc sec
- Sel et poivre selon le goût
Préparation pas à pas
Pour réaliser ce plat savoureux, commencez par préparer les poireaux en les nettoyant et en les éminçant finement. Dans un faitout, faites fondre le beurre mélangé à un peu d'huile d'olive. Ajoutez les poireaux et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez ensuite la crème fraîche et le vin blanc, en assaisonnant avec du sel et du poivre.
Dans une poêle antiadhésive chauffée avec un peu d'huile d'olive, saisissez les noix de Saint-Jacques pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Pour servir, disposez la fondue de poireaux dans des assiettes, puis placez délicatement les noix de Saint-Jacques par-dessus.
Astuces pour sublimer votre plat
Pour apporter une note encore plus raffinée à votre préparation, pensez à ajouter une pincée de safran à la fondue. Cela renforcera les saveurs et apportera une touche de couleur.
Un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Sancerre, se mariera parfaitement avec ce plat, mettant en relief les arômes délicats des noix de Saint-Jacques.
