Depuis son autorisation en France, la stévia, un édulcorant naturel sans calories, fait sensation. Les entreprises alimentaires rivalisent d'ingéniosité en lançant des produits enrichis en stévia, comme le récent Fanta Still de Coca-Cola.
Origine et culture de la stévia
La stévia est une plante originaire des hauteurs du Paraguay, où elle prospère dans des climats chauds et humides. Connu sous le nom de "feuille comme du miel" ou "feuille à sucre" par les Guaranis, elle est utilisée depuis plus de 2000 ans par ces peuples indigènes.
Un édulcorant au potentiel impressionnant
Ce qui rend la stévia si unique, c'est sa capacité à être jusqu'à 300 fois plus sucrante que le sucre traditionnel, tout en étant exempte de calories. Le secret réside dans le stévioside, un composé actif qui permet de sucrer efficacement sans culpabilité. Vous pouvez ainsi adoucir vos boissons et plats avec une petite quantité de cette poudre magique.
Acheter de la stévia en toute simplicité
Les consommateurs ont aujourd'hui accès à la stévia sous différentes formes : en poudre de feuilles séchées ou en extrait pur, souvent présenté sous forme de poudre blanche à diluer dans l'eau. Depuis son apparition récente sur le marché français, ces produits sont de plus en plus disponibles, notamment en ligne.
L'usage de la stévia a été officiellement autorisé en France depuis le 7 septembre 2009, sous certaines conditions régulées par des normes strictes.
