Retrouvez la douceur d’un dessert traditionnel avec cette recette simple de riz au lait au four. Cette version modernisée évoque la nostalgie des desserts d’enfance, tout en ajoutant une touche de sophistication. Laissez-vous inspirer et devenez le chef de ce classique indémodable.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure et 30 minutes
Niveau : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de riz rond
- 1 litre de lait entier
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 25 grammes de beurre demi-sel
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Casserole
- Fouet
Préparation simple
Étape 1
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire pour réduire l’amidon et obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines pour libérer l’arôme.
Étape 3
Chauffez doucement le lait avec les graines et la gousse de vanille, sans ébullition.
Étape 4
Incorporez le riz et le sucre, et mélangez délicatement avec un fouet.
Étape 5
Beurrez votre plat à gratin avant d'y verser le mélange pour éviter qu’il colle.
Étape 6
Faites cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 90 minutes, en surveillant la coloration dorée.
Astuce du chef
Pour un riz au lait encore plus crémeux, ajoutez quelques morceaux de beurre juste avant de servir.
Accords parfaits
Servez ce riz au lait tiède avec une boisson légère comme un cidre doux ou, pour les adultes, un vin blanc moelleux tel qu’un Sauternes, qui sublimera les arômes de vanille.
Info supplémentaire
Ce dessert est apprécié dans de nombreuses cultures. En France, il est souvent associé aux repas en famille ou aux cantines. Sa simplicité est sa force, mais n'hésitez pas à apporter des touches personnelles avec des zestes d'agrumes ou des épices comme la cannelle.
Présentation idéale
Pour une belle présentation, servez votre riz au lait dans des ramequins individuels ou dans le plat à gratin. Vous pouvez ajouter un soupçon de cannelle pour une touche décorative et savoureuse.
