Entrez dans la saison des pommes de terre avec cette recette savoureuse de galettes, élaborée par le chef Cyril Lignac. Faciles et rapides à préparer, ces galettes peuvent être garnies selon vos envies de viande ou de légumes.
La recette de Cyril Lignac : une gourmandise pour toute la famille
Cyril Lignac a révélé sa recette sur le plateau de RTL, promettant un plat fondant et croustillant. Parfaites avec de la viande, ces galettes se prêtent également à une version végétarienne : pensez à les utiliser dans un hamburger en remplacement du steak ou en ajoutant un peu de fromage à raclette. Pour inciter les plus jeunes à manger des légumes, le chef suggère d'incorporer des brocolis écrasés, mais d'autres choix comme le céleri, les haricots verts ou la patate douce peuvent également faire l'affaire.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de pommes de terre
- 100 g de parmesan (ou autre fromage à pâte dure)
- Une noisette de beurre
- Un filet d'huile d'olive
Étapes de préparation
- Cuisez les pommes de terre à l'eau et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée.
- Ajoutez le beurre et l'huile, mélangez, puis incorporez le parmesan.
- Formez des petites boules avec la préparation et faites-les dorer dans une poêle avec du beurre et de l'huile pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Astuces pour varier les plaisirs
Pour épicer la recette, il est possible d'inclure des lardons ou du jambon. Remplacer les pommes de terre par des courgettes est également une option savoureuse, à condition de bien les essorer après les avoir râpées. Les oignons caramélisés ajoutent une touche gourmande, tandis qu'un peu de farine peut être incorporé pour plus de croustillant.
Accompagnements et suggestions de plats
Ces galettes se dégustent de multiples façons. Servez-les avec des œufs et du bacon pour un brunch anglais, ou en accompagnement d'une viande comme le bœuf ou le poulet, nappée d'un jus de cuisson. Pour les plus audacieux, garnissez les galettes de viande hachée et accompagnez-les de salade verte et vinaigrette. En véritable régal, elles peuvent également remplacer la viande dans vos hamburgers. Laissez libre cours à votre créativité !
