À l'approche des fêtes, offrez-vous une douce indulgence sucrée. Le célèbre animateur Laurent Mariotte propose une recette de fudge au chocolat et à la menthe, partagée sur son compte Instagram. Ces petits carrés de plaisir allient le goût intense du chocolat à une subtile note de menthe, séduisant ainsi les amateurs de douceurs. Composée d'ingrédients simples, sa réalisation reste accessible à tous.
Qu'est-ce que le fudge ?
Le fudge, une confiserie populaire tant en Amérique qu'en Angleterre, aurait vu le jour dans les années 1880 suite à une tentative ratée de caramel. Le terme "fudge" vient d'une exclamation de l'auteur face à ce qu'il considérait comme un échec. Généralement préparé avec du sucre, du lait et quelques arômes, le fudge est souvent enrichi de noix, de fruits secs ou d'épices pour varier les plaisirs.
Recette des fudges chocolat-menthe
Voici comment créer ces délicieuses douceurs :
- Ingrédients pour 8 personnes :
- 6 tiges de menthe fraîche
- 400 g de lait concentré (sucré ou non)
- 300 g de chocolat noir
Suivez ces étapes :
- Équeutez et lavez soigneusement la menthe. Dans une casserole, chauffez le lait concentré avec la moitié des feuilles de menthe pendant environ 3 minutes.
- Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remuez sur le feu jusqu'à ce qu'il fonde complètement, soit environ 3 minutes.
- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Versez-y le mélange chocolaté, lissez bien à l’aide d’une spatule et disposez le reste des feuilles de menthe sur le dessus.
- Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
- Une fois durci, démoulez et découpez en cubes d’environ 1 cm d’épaisseur. Idéal à servir en accompagnement d’un café.
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