Vous rêvez de cuisses de poulet dorées et croustillantes, sans les éclaboussures d'huile ? Voici une méthode efficace qui pourrait bien changer votre façon de cuisiner. Grâce à une astuce astucieuse, appareils et cuisine resteront impeccables tout en offrant un résultat savoureux.
La technique inédite du chef
Oubliez les traditionnelles poêles pleines d'huile. Un chef célèbre a partagé une méthode qui maximise la saveur tout en minimisant l'ajout de matières grasses. En utilisant le gras naturel de la peau du poulet, il propose une cuisson qui garde la viande juteuse tout en rendant la peau délicieusement croustillante.
Le processus étape par étape
Pour commencer, aplatissez les cuisses de poulet : le chef vous conseille de les ouvrir afin qu'elles cuisent uniformément. Une fois cette étape réalisée, placez les cuisses dans une poêle à feu moyen. Recouvrez-les avec une feuille de papier sulfurisé, puis posez une deuxième poêle par-dessus accompagnée d'une cocotte qui servira de poids. Ce poids est essentiel pour répartir la chaleur de manière homogène.
- Cuisez pendant environ 10 minutes avec le poids.
- Ensuite, retournez les cuisses et laissez-les sur feu éteint pour finir la cuisson.
Des résultats surprenants
Cette méthode vous permettra de déguster des cuisses de poulet délicieuses, avec une peau dorée et croquante. En exploitant la chaleur et la technique de cuisson, vous éviterez les désagréments liés à l’utilisation de gras supplémentaires. Un vrai jeu d'enfant pour régaler vos convives tout en préservant le goût authentique du poulet !
