Le 8 juillet, la majestueuse salle de réception du Saint George’s Hall s'est transformée en un véritable écrin de raffinement pour un dîner d'État donné par le roi Charles et la reine Camilla en l'honneur du couple présidentiel français. Au menu, la cuisine délicate du réputé chef Raymond Blanc, qui a su conquérir le cœur des Britanniques, y compris celui de la royauté.
Une soirée de prestige à Windsor
Pour ce dîner exceptionnel, la table était ornée de nappes immaculées et de verres cristallins, accueillant des invités triés sur le volet. Raymond Blanc, ambassadeur de la gastronomie française en Grande-Bretagne, a élaboré avec soin un menu mettant en avant les saveurs estivales : une assiette de légumes accompagnée d’une vinaigrette de tomates crues pour l’entrée et un parfait glacé au cassis pour le dessert. Bien que son nom soit peu connu en France, Blanc reste une figure incontournable dans le paysage culinaire britannique.
Un parcours atypique
Né le 19 novembre 1949 à Besançon, Raymond Blanc découvre la cuisine aux côtés de ses parents dès son plus jeune âge. Sa passion l'amène à travailler au Palais de la Bière à Besançon, puis à Oxford, où il se révèle talentueux malgré un anglais rudimentaire. C’est à The Rose Revived qu’il commence à développer sa propre signature culinaire en intégrant des recettes familiales et une approche axée sur la fraîcheur des ingrédients.
Succès et reconnaissance
En 1983, après avoir acquis un restaurant en ruine à Oxford, il transforme Quat’Saisons en un établissement étoilé au Michelin. D’autres projets suivent : l’ouverture de la boulangerie Maison Blanc, des émissions culinaires à la BBC, et l’école de cuisine qui porte son nom. Son engagement envers une agriculture durable et sa passion pour le jardinage éveillent l’intérêt du roi Charles, consolidant ainsi leur lien. Aujourd'hui, le Roi Charles et Raymond Blanc partagent une admiration mutuelle pour l'éducation agricole, un aspect qui illustre le parcours impressionnant de ce chef devenu emblématique.
