En ces temps de confinement, la chef étoilée Anne-Sophie Pic se dévoile et partage avec nous son quotidien dans sa région natale de la Drôme. À la tête de plusieurs établissements gastronomiques, elle trouve un équilibre entre les obligations familiales et la passion qui l'anime.
Une routine réconfortante
Anne-Sophie consacre une partie de ses journées à aider son fils avec ses devoirs tout en instaurant un rythme marqué par les repas. Pour elle, la cuisine est une source de réconfort, et elle s'efforce d'apporter chaleur et convivialité à sa maison. Cependant, elle se sent aussi très prise par la situation actuelle, balançant entre gestion des affaires et maintien des liens avec ses proches.
Le plaisir de la création
Dans cette période d'incertitude, la chef trouve le temps de réfléchir à de nouvelles recettes tout en redécouvrant le jardinage. Les plats mijotés, comme le chevreau confit ou le bœuf bourguignon, sont à l'honneur, offrant une opportunité d'utiliser les restes de manière créative, fidèle à son approche culinaire. Anne-Sophie encourage chacun à profiter de ce temps pour renouer avec des pratiques culinaires oubliées.
Une connexion humaine
Pour contrer l'isolement, Anne-Sophie maintient le contact avec son équipe grâce aux appels de groupe quotidiens. Elle reste engagée dans des initiatives solidaires comme la donation de repas aux hôpitaux. Son besoin d'échanges directs est fort, et elle ressent le manque de ses producteurs et de ses clients. Ce besoin de socialisation nourrit une réflexion sur l'importance de ralentir et de savourer le moment présent.
Anne-Sophie Pic continue également de partager sa passion à travers des recettes simples, comme ses rillettes de sardines, une manière ludique d'impliquer sa famille dans la cuisine tout en faisant appel à des ingrédients courants. Elle incarne ainsi l'idée que, même en période de crise, la cuisine peut rassembler et apporter du réconfort.
