La sauce échalote est un atout majeur dans la gastronomie française. Son goût riche et savoureux accompagne à merveille viandes et légumes, tout en se préparant facilement et rapidement, le tout sans utiliser de vin.
Ingrédients nécessaires
- 100 grammes d'échalotes séchées
- 200 grammes de crème fraîche en conserve
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 50 grammes de beurre
Étapes de préparation
1. Préparation des échalotes : Commencez par éplucher et émincer finement les échalotes. Cette étape est cruciale pour obtenir un mélange harmonieux.
2. Cuisson : Dans une casserole antiadhésive, faites fondre doucement le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes émincées et laissez cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
3. Création de la sauce : Incorporez le bouillon de légumes, puis versez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ dix minutes, en prenant soin d'assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs de cette sauce, n'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade en fin de cuisson, apportant une subtile note épicée.
