Préparez-vous à émerveiller vos invités avec cette recette originale de pyramide de chèvre à l’artichaut et aux framboises. Ce plat surprenant, alliant finesse et simplicité, est idéal pour apporter une touche de fraîcheur à vos repas. En seulement 30 minutes, créez une entrée raffinée qui ravira les papilles de vos convives.
Ingrédients nécessaires
Pour concocter cette délicieuse pyramide, vous aurez besoin de :
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 150 g de cœurs d’artichaut en conserve
- 50 g de gelée de framboise
- 100 g de crackers salés
- 30 ml d'huile d'olive
- 30 g de pistaches non salées
- 20 g de miel
- 20 g de framboises séchées
- Sel et poivre au goût
Préparation simplifiée en quelques étapes
Suivez ces étapes pour réaliser votre pyramide :
- Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre, un filet d'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre. Utilisez une spatule pour obtenir une texture crémeuse.
- Égouttez les cœurs d’artichaut et mixez-les pour obtenir une purée lisse, puis incorporez-la délicatement au mélange de fromage.
- Placez un cercle à pâtisserie sur une assiette et commencez par remplir la moitié de celui-ci avec le mélange de chèvre. Ajoutez ensuite une couche de gelée de framboise avant de recouvrir du reste du mélange et lissez la surface.
- Mélangez les pistaches et les crackers concassés avec les framboises séchées pour saupoudrer ce mélange sur le dessus.
- Retirez délicatement le cercle à pâtisserie, et ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir.
Conseils pour une présentation parfaite
Pour ajouter une touche encore plus colorée à votre plat, n’hésitez pas à garnir votre pyramide de framboises fraîches. Cela apportera une belle note visuelle ainsi qu'une explosion de saveurs.
En matière d’accords mets et vins, un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sancerre, accompagnera idéalement ce plat. Ce mariage de saveurs inspiré de la cuisine méditerranéenne évoque des notes printanières grâce à la fraîcheur des ingrédients.
