La tarte bourdaloue, symbole de la pâtisserie française, allie à merveille poires savoureuses et crème d’amandes. Maîtrisez cette recette et offrez à vos proches un dessert sucré qui apportera réconfort et plaisir à la fin de vos repas. Suivez nos conseils détaillés pour réaliser ce délice traditionnel !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 poires en boîte
- 1 pâte sablée prête à dérouler
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre glace
- 100 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 grammes d'amandes effilées
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Fouet électrique
Préparation de la tarte
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter les bulles d’air.
Étape 2
Dans un grand récipient, battez le beurre et le sucre glace pour obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la poudre d’amandes et l’extrait de vanille.
Étape 3
Versez la préparation sur la pâte sablée. Égouttez les poires et disposez-les harmonieusement sur la crème d’amandes.
Étape 4
Pour une touche croquante, parsemez le dessus d’amandes effilées.
Étape 5
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Laissez refroidir avant de servir.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de liqueur d’amande dans la crème d’amandes !
Accord boisson
Cette tarte bourdaloue accompagnera parfaitement un thé vert délicat ou un café pour une expérience encore plus gourmande.
Le saviez-vous ?
La tarte bourdaloue a été créée par un pâtissier à Paris au XIXe siècle en hommage à la rue Bourdaloue. C'est un véritable hommage à la tradition culinaire française.
