Idéales pour un apéritif élégant, ces sucettes de foie gras allient finesse et originalité. Parfaites pour surprendre vos invités, elles se préparent facilement et rapidement.
Étapes de préparation
- Préparation de la chapelure : Commencez par sécher au four deux tranches de pain d'épices à 100°C. Une fois bien sèches, mixez-les jusqu'à obtenir une fine chapelure.
- Préparation des ingrédients : Hachez finement des pistaches et mettez-les de côté. Démoulez délicatement votre barquette de foie gras et découpez-la en 12 portions égales. Formez ces morceaux en petites boules.
- Panure et finition : Roulez la moitié des boules dans la chapelure de pain d'épices et l'autre moitié dans les pistaches ou les graines de sésame. Piquez les boules sur des brochettes et disposez-les sur une assiette decorative.
Conseils du chef
- Pour un goût plus intense, pensez à torréfier les graines de sésame et les pistaches.
- Variez les plaisirs en mélangeant chapelure, graines de sésame et pistaches pour une panure encore plus gourmande.
Démoulage parfait
Pour réussir le démoulage de votre foie gras, utilisez une lame de couteau fine, préalablement chauffée, pour le désolidariser doucement de la barquette. Appliquez ensuite une légère pression au centre pour le libérer facilement.
Avec cette recette de sucettes de foie gras, vous éblouirez sans aucun doute vos convives lors de vos événements festifs. N'hésitez pas à faire preuve de créativité en adaptant les enrobages et les présentations pour un apéritif qui vous ressemble !
