Une nutritionniste américaine partage ses conseils sur l'importance de nettoyer soigneusement les fruits et légumes, même ceux issus de l'agriculture biologique. Bien qu'un simple rinçage sous l'eau soit courant, il ne suffit pas pour éliminer les résidus chimiques qui pourraient subsister. Pelée, la peau des fruits et légumes est une source précieuse de fibres bénéfiques à notre santé digestive.
Pas besoin d'y consacrer une heure de plus : Jessica Shand, nutritionniste réputée, a intégré une routine de détox à ses achats hebdomadaires. Voici ses étapes simples pour un nettoyage efficace.
Rinçage au vinaigre pour une propreté maximale
- Commencez par remplir un évier propre d'eau fraîche et ajoutez un verre de vinaigre de cidre, connu pour ses propriétés antibactériennes. Pour renforcer l'effet, vous pouvez aussi incorporer une cuillère à café de bicarbonate de soude pour deux tasses d’eau.
- Utilisez une brosse à légumes pour frotter délicatement chaque aliment et laissez-les tremper durant 15 minutes. Pour les fruits fragiles comme les myrtilles, plongez-les doucement dans l'eau à cinq reprises au maximum.
- Après rinçage, retirez les produits de l'évier et séchez-les délicatement avec un torchon. Pour les fruits délicats, enveloppez-les dans un torchon propre et laissez-les sécher à l'air libre pendant une heure.
- Rangez les fruits et légumes nettoyés dans un récipient en verre et conservez-les au réfrigérateur.
Nettoyer même les aliments bio est essentiel
Jessica Shand insiste sur l'importance de cette routine pour les aliments issus de l'agriculture biologique. Bien que moins exposés aux toxines, ces produits sont tout de même manipulés et peuvent être contaminés par divers agents. "Il est donc recommandé de tout nettoyer avant consommation," précise-t-elle.
"Cela vaut aussi pour les salades préparées en sachet ; elles peuvent avoir été lavées avec des produits chimiques comme le chlore, d'où l'importance d'éliminer rapidement ces résidus."
