Cette semaine, préparez-vous à ravir vos papilles avec un régal de recettes économiques et savoureuses. Au menu : aubergines farcies, bruschettas, salade de pommes de terre, samoussas et focaccia. Que demander de plus pour un été gourmand ?
Pas toujours facile d’avoir des idées de repas en semaine, mais notre sélection de recettes rapides (préparation en 15 minutes, cuisson en 30) et de saison, fera le bonheur de votre table sans faire mal au portefeuille. Découvrez 100 recettes à moins de 4 € par personne, et n’oubliez pas d’ajouter une touche sucrée avec le granité au melon de Julie Andrieu ou la glace à l’abricot du chef Diego Alary.
Toutes les recettes sont conçues pour 4 personnes.
Lundi : Aubergines farcies à la sarde
En été, les légumes de saison, comme l’aubergine, sont parfaits pour des plats ensoleillés.
Ingrédients : 5 aubergines, 8 tomates, 2 gousses d’ail, persil, cumin, sel, poivre
Préparation : Coupez 4 aubergines en deux dans le sens de la longueur. Entaillez la chair en croisillons, salez et laissez égoutter pendant 1 heure. Découpez la dernière aubergine en dés et mélangez avec les tomates, l'ail écrasé et le persil. Faites frémir les demi-aubergines dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes, puis garnissez-les avec la compotée de légumes et enfournez à 180°C pendant 10 minutes.
Mardi : Bruschettas de poivrons et fromage frais au pesto
Ces bruschettas sont parfaites pour un dîner convivial ou un apéritif réussi.
Ingrédients : 4 tranches de pain de campagne, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 2 gousses d’ail, 200 g de fromage frais
Préparation : Faites revenir les poivrons dans de l’huile d’olive avec une gousse d’ail. Grillez le pain et frottez-le avec l’ail. Étalez du fromage frais sur le pain, ajoutez les poivrons et du pesto. Pour un peu de fraîcheur, ajoutez des feuilles de basilic.
Mercredi : Salade piémontaise
Un plat d'été rafraîchissant, idéal pour les journées ensoleillées.
Ingrédients : 4 pommes de terre, 100 g de jambon blanc, 3 œufs, 2 tomates, 10 brins de ciboulette, 6 cornichons, 2 cuil. à soupe de mayonnaise, sel
Préparation : Faites cuire les pommes de terre, laissez refroidir, puis coupez-les en cubes. Détaillez les œufs durs, le jambon et les tomates. Mélangez le tout avec la mayonnaise et servez avec de la ciboulette ciselée.
Jeudi : Samoussas courgettes basilic au Pavé d’Affinois
Des samoussas croustillants, à décliner selon vos envies !
Ingrédients : 150 g de pavé d’Affinois, 1 courgette, 6 feuilles de basilic, 6 feuilles de brick, un filet d’huile d’olive, sel, poivre
Préparation : Préchauffez le four à 230°C. Faites revenir la courgette dans l’huile d’olive. Mélangez-la avec le fromage et le basilic. Formez des triangles avec les feuilles de brick, garnissez-les et faites cuire au four pendant 6 à 8 minutes.
Vendredi : Focaccia aux tomates cerises
Terminez la semaine avec cette focaccia délicieuse et légère.
Ingrédients : 1 pâte à pizza, 12 tomates cerises, 1 poignée de roquette, 1 filet d’huile d’olive, 40 g de parmesan, 1 cuil. à café de sucre, sel, poivre
Préparation : Étalez la pâte sur une plaque huilée, enfoncez vos doigts pour créer des trous. Enfournez à 200°C pendant 15 minutes, ajoutez les tomates et le parmesan, puis poursuivez la cuisson 5 minutes de plus. Ajoutez la roquette avant de servir.
