la tartiflette est un plat savoyard qui évoque le réconfort, idéal pour les soirées d’hiver partagées avec family ou friends. inspirée par cyril lignac, cette version simplifiée utilise des ingrédients faciles à trouver et un peu de savoir-faire pour offrir un repas chaleureux et savoureux qui comblera toutes les papilles.
durée de préparation : 15 minutes
durée de cuisson : 35 minutes
difficulté : facile
coût : €€
ingrédients
- 500 grammes de pommes de terre déshydratées
- 200 grammes d'oignons frits
- 200 grammes de lardons sous vide
- 1 pièce de reblochon en conserve
- 250 millilitres de crème liquide longue conservation
- sel et poivre
ustensiles nécessaires
- mandoline pour trancher
préparation étape par étape
1. préchauffage du four
préchauffez votre four à 200°C.
2. réhydratation des pommes de terre
réhydratez les pommes de terre selon les instructions sur l'emballage.
3. cuisson des lardons et oignons
dans une poêle, faites revenir les lardons et les oignons frits pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. assemblage des couches
dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre, suivie d'une couche de lardons et d'oignons. alternez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
5. ajout de la crème
versez la crème liquide sur le tout.
6. finition avec le reblochon
coupez le reblochon en tranches et disposez-les sur le dessus avant d’enfourner.
7. cuisson
enfournez pendant 35 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
astuce du chef
pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de muscade avant de mettre au four. cela rehausse les saveurs des pommes de terre et du fromage.
accord mets et vins
pour accompagner votre tartiflette, choisissez un vin blanc de savoie, tel qu'un apremont, ou un rouge léger comme un pinot noir pour un accord parfait.
l'info en plus
la tartiflette, originaire de la région de savoie, incarne la convivialité et le bonheur de partager un bon repas dans un cadre chaleureux.
comment présenter
optez pour un plat en terre cuite ou en fonte pour une présentation rustique. servez avec des assiettes à soupe pour permettre à chacun de savourer chaque bouchée. complétez avec des couverts en bois pour une ambiance montagnarde.
