Depuis longtemps, les amandes sont louées pour leurs bienfaits nutritionnels et considérées comme une collation saine. Cependant, une vidéo récente du Dr Jean-Michel Cohen, nutritionniste réputé, jette un nouvel éclairage sur leur densité calorique, la comparant même à celle du foie gras. Ce rappel est d’autant plus crucial dans le contexte d’un mode de vie où la santé nutritionnelle est primordiale.
Souvent présentées comme une source de bons acides gras et de protéines végétales, ces noix peuvent être trompeuses. Bien qu’elles soient intégrées dans de nombreux régimes équilibrés, leur contribution calorique est à surveiller de près, surtout en cas de consommation excessive.
Des fruits secs très (trop) riches
Un aspect souvent méconnu est que les amandes contiennent une quantité significative de matières grasses. Plus précisément, une portion de 100 g d’amandes dépasse les 600 calories, avec près de 50 g de lipides. Le Dr Cohen insiste sur ce point en soulignant :
"Selon la provenance, les amandes sont plus caloriques que le foie gras."
Il ne préconise pas d’éliminer les amandes de l’alimentation, mais prône une consommation raisonnée. Selon lui :
"Cela ne signifie pas qu'elles ne sont pas bénéfiques, mais qu’il faut faire attention à l’abus."
Quelle quantité d'amandes consommer sans risquer de grossir ?
Malgré la présence d’acides gras insaturés dans les amandes, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, leur apport calorique reste élevé. En revanche, le foie gras est riche en graisses saturées, dont la consommation excessive est liée à des risques cardiovasculaires.
Pour profiter des bienfaits des amandes sans en pâtir, le Dr Jean-Michel Cohen recommande de limiter la consommation à 20 à 30 g par semaine, ce qui équivaut à environ 160 à 170 calories, soit une petite poignée.
