L'été est enfin là, apportant avec lui une abondance de tomates juteuses et savoureuses. Une créatrice culinaire populaire sur Instagram, sous le nom de Papillonmignon, a partagé une recette rapide pour réaliser un crumble salé à la tomate qui ne manquera pas de séduire vos convives.
Si vous êtes familier avec les crumbles sucrés, sachez qu'en remplaçant le sucre par du parmesan et le beurre par de l'huile d'olive, vous pouvez réaliser un crumble salé tout aussi savoureux. Les combinaisons sont infinies : essayez-le avec des légumes du soleil, du chorizo, ou encore des courgettes avec du chèvre frais. Cette recette, simple et accessible, est assurément un choix parfait pour un dîner estival en famille ou entre amis!
Étapes de préparation du crumble salé à la tomate
Commencez par émincer un gros oignon rouge. Faites-le dorer dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne fondant. Dans la même poêle, ajoutez 700 g de tomates cerises coupées en deux et faites-les dorer quelques minutes. Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : mélangez 100 g de farine, 100 g de parmesan râpé, du sel, du poivre, de l'ail en poudre et des herbes de Provence dans un bol. Incorporez 70 ml d'huile d'olive et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Déposez les tomates dans un plat allant au four et assaisonnez avec les oignons dorés, du sel, du poivre et des herbes. Couvrez le tout avec la pâte à crumble et si le cœur vous en dit, ajoutez aussi des pignons de pin. Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Variantes de crumbles salés pour l'été
Pour élargir votre répertoire de crumbles salés, essayez d'autres recettes estivales. Faites sauter des dés de courgettes et de tomates avec de l'ail et du thym frais. Disposez-les dans un plat à gratin et préparez un crumble avec de la farine, du parmesan et un peu de piment d'Espelette à ajouter sur les légumes avant la cuisson.
Une autre idée délicieuse consiste à réaliser un crumble de poivrons et de feta. Grillez des poivrons au four, pelez-les, puis mélangez-les avec de la feta, de l'origan et un filet d'huile d'olive avant de les couvrir de pâte à crumble. N'oubliez pas de servir un crumble à l'aubergine avec du chèvre frais ou un d'autres légumes rôtis au romarin pour varier les plaisirs. Pour encore plus de croquant, incorporez des graines de tournesol ou de courge dans la pâte.
