La poule au riz de grand-mère évoque des souvenirs chaleureux de notre enfance. Ce mets traditionnel apporte le même réconfort au cœur qu'à l'estomac. Grâce à cette recette, vous découvrirez les astuces de nos aînés pour réussir ce plat savoureux. Enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler votre famille !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 poule entière
- 250 grammes de riz
- 1 litre de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- 2 feuilles de laurier
- 3 clous de girofle
- Quelques brins de safran
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Commencez par bien nettoyer la poule, en retirant tous les éléments internes.
Étape 2
Placez la poule dans la cocotte en fonte avec le bouillon de volaille, les feuilles de laurier et les clous de girofle. Assaisonnez avec sel et poivre selon vos goûts.
Étape 3
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure.
Étape 4
Après une heure de cuisson, ajoutez le riz dans la cocotte et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
Étape 5
Pour une belle couleur dorée, ajoutez les brins de safran en fin de cuisson.
Étape 6
Vérifiez l’assaisonnement, ajustez si nécessaire et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un riz encore plus parfumé, ajoutez une pincée de muscade moulue et une petite cuillère de beurre en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis pour sublimer les saveurs.
L’info en plus
Ce plat emblématique de la cuisine française est souvent partagé lors de repas familiaux le dimanche, symbole de convivialité et d'authenticité.
