En quête de douceurs orientales ? Cette recette, signée Julie Andrieu, vous permettra de découvrir ce délice avec facilité !
Qui peut résister aux cornes de gazelles, ces petites pâtisseries maghrébines à base d'amandes ? Julie Andrieu nous livre ici sa version simple, rehaussée d'eau de fleur d'oranger et de cannelle. Préparez-vous à maîtriser la technique de ces croissants sucrés !
Ingrédients pour les cornes de gazelles
Pour concocter les cornes de gazelle de Julie Andrieu, voici le nécessaire :
Pâte :
- 115 g de farine
- 45 g de beurre
- 40 g d'eau (environ 3 cuillères à soupe)
- 1 pincée de sel
Farce :
- 70 g de poudre d'amandes
- 65 g de sucre
- 20 g de beurre
- 1 petite cc d'eau de fleur d'oranger
- 1 petite cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'eau
Préparez également du sucre glace pour saupoudrer vos cornes une fois sorties du four. Pour le matériel, prévoyez des bols, de grandes cuillères et un rouleau à pâtisserie.
Étapes de préparation
Comptez environ 30 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson pour réaliser ces merveilles. Voici les différentes étapes à suivre :
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre ramolli, l'eau et la pincée de sel. Malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, filmez-la et laissez reposer au frais.
- Préparation de la farce : Dans un bol, mélangez la poudre d'amande, le beurre mou, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, l'eau et la cannelle jusqu'à obtenir une boule consistante.
- Façonnage des cornes : Divisez la pâte en quatre morceaux. Étalez chaque morceau sur une surface farinée, puis découpez en triangles. Sur chaque triangle, placez un peu de farce, humidifiez les bords, puis enroulez et pincesz pour former la corne. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte et placez les cornes au frais.
- Enfournez sur du papier cuisson à 170°C pendant 20 minutes.
Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace. Vos cornes de gazelles sont maintenant prêtes à être dégustées !
