Apprenez à préparer une sauce tomate maison, inspirée des traditions italiennes, qui ne manquera pas de séduire vos papilles. Avec des ingrédients simples et des étapes claires, cette recette vous plongera au cœur de la gastronomie italienne, créant une sauce riche et savoureuse idéale pour vos plats à base de pâtes ou autres spécialités italiennes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 70 grammes de concentré de tomates
- 2 cuillères à café d'ail séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- sel et poivre au goût
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l'ail séché et laissez-le infuser pendant quelques minutes pour libérer tous ses arômes.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées ainsi que le concentré de tomates pour former la base de votre sauce.
Étape 4
Ajoutez l'origan, le basilic, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement pour bien intégrer les saveurs.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce n'attache.
Étape 6
Utilisez le mixeur plongeant pour lisser la sauce à la consistance désirée.
Étape 7
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire puis laissez mijoter encore 10 minutes.
Astuces de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, incorporez un peu de parmesan râpé à la fin de la cuisson. Cela ajoutera une touche crémeuse à votre préparation.
Accord mets-vins
Cette sauce tomate se marie parfaitement avec un vin rouge italien tel qu'un Chianti ou un Barbera.
Infos pratiques
La sauce tomate est un incontournable de la cuisine italienne, utilisée dans de nombreux plats. Chaque région d'Italie possède sa propre version de cette sauce, souvent transmise par les générations précédentes.
Comment servir
Servez cette sauce dans un plat en céramique italienne, en l'accompagnant de pâtes fraîches ou de pain croustillant pour un repas typique de l'Italie.
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