L'huile de coco, très prisée dans de nombreuses recettes, est en réalité au cœur d'une controverse concernant ses effets sur la santé. Le Pr Karin Michels, de l'École de santé publique de Harvard, n'a pas hésité à qualifier cet ingrédient de "poison pur" lors d'une conférence. Ses déclarations ont suscité un vif intérêt, avec plus de 900 000 vues sur les réseaux sociaux.
Bien que souvent vantée pour ses bienfaits, le Pr Michels avertit que l'huile de coco pourrait être l'un des aliments les plus néfastes pour la santé. Selon lui, les acides gras saturés qu'elle contient pourraient êtres responsables de l'obstruction des artères coronaires, rendant son impact potentiellement plus dangereux que celui du saindoux.
Quand l'huile de coco soulève des interrogations
Cette déclaration n'est pas isolée. Un an auparavant, l'Association Américaine de Cardiologie avait déjà déconseillé la consommation d'huile de coco, mettant en avant une hausse du cholestérol observée chez ses consommateurs réguliers, en parallèle avec d'autres graisses saturées comme le beurre ou l'huile de palme.
Les cardiologues lancent donc un avertissement similaire : l'huile de coco aurait plus sa place dans la salle de bain, pour des usages cosmétiques, que dans nos cuisines. Cette mise en garde souligne l'importance d'être vigilant sur les huiles que nous intégrons dans notre alimentation quotidienne.
