Le garlic bread, ou pain à l'ail, est une spécialité américaine appréciée pour son goût relevé et sa texture croustillante. Mais sa richesse en beurre en fait un plat souvent à éviter pour ceux qui surveillent leur alimentation. Heureusement, le chef végan Thomas Loeffler, connu sous le nom de @thecheftomy sur Instagram, a conçu une recette allégée qui ne sacrifie pas le plaisir gustatif.
Une recette innovante avec moins de beurre
Pour créer ce garlic bread léger, Thomas adapte la recette traditionnelle en utilisant le principe du pain perdu. Au lieu des 100 à 150 g habituels de beurre, il n’en utilise que 50 g, ce qui permet de garder une texture savoureuse tout en réduisant les calories. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 baguette
- 250 ml de lait végétal (soja recommandé)
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 poignée de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 50 g de beurre végétal pour la cuisson
Instructions de préparation
- Commencez par couper la baguette en tranches de 2 cm d'épaisseur.
- Dans une assiette creuse, mélangez le lait avec l'ail, le persil, le sel, le poivre et la maïzena.
- Trempez chaque tranche de pain dans ce mélange, en laissant s'imprégner quelques minutes.
- Dans une poêle chaude à feu moyen, faites fondre le beurre végétal, puis faites dorer les tranches de pain des deux côtés pendant 2 minutes.
Comment servir votre pain à l'ail
Le pain perdu à l'ail est parfait pour agrémenter vos apéritifs. Servez-le tel quel ou utilisez-le comme base pour des tartines salées. Garnissez-le avec du jambon, de la mozzarella, des tomates cerises ou des olives. Vous pouvez aussi le tremper dans des dips savoureux comme du houmous, du tzatziki ou du guacamole pour une expérience gustative encore plus enrichissante.
