Le chef Laurent Mariotte nous régale avec sa recette de croquettes au thon, un plat à la fois économique et délicieux. Faciles à préparer, elles sont idéales pour toutes les occasions et séduisent petits et grands.
Un plat polyvalent
Versatiles et savoureuses, les croquettes au thon peuvent être servies en entrée, plat principal ou même en apéritif. Elles se prêtent à toutes les saisons et permettent de faire le plein de goût sans se ruiner. Ajoutez du fromage pour encore plus de gourmandise, ou incorporez des légumes pour version végétarienne, les possibilités sont infinies.
Les ingrédients essentiels
- 400 g de thon en boîte au naturel
- 150 g de mie de pain rassis
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 citron non traité
- 1 œuf
- Quelques brins d’estragon
- 10 cl d’huile neutre
- Sel, poivre du moulin
Préparation simple et rapide
- Égouttez le thon et la mie de pain dans une passoire.
- Hachez finement l’estragon.
- Mélangez le thon, la mayonnaise, la mie de pain, les zestes de citron et l'estragon. Salez et poivrez.
- Incorporez l’œuf battu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boules, aplatissez-les légèrement.
- Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites dorer les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Servez chaud, accompagné de crudités de saison.
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les croquettes au four ou à la poêle avec un peu d’huile, tout en conservant leur saveur délicieuse. Les croquettes au thon sont donc un excellent choix pour un repas équilibré et savoureux.
