Goûter à la pâte à gâteau non cuite n’est pas aussi inoffensif qu’on pourrait le penser. La farine peut être un vecteur de maladies, surtout à cause d’une bactérie nommée Escherichia coli, souvent liée aux steaks hachés et aux légumes à feuilles. Une récente étude, publiée dans le New England Journal of Medicine, confirme les dangers associés à la consommation d'aliments crus contenant de la farine.
Les risques cachés de la farine
Au début de leurs recherches, les scientifiques ont été intrigués par la découverte que des micro-organismes pathogènes pouvaient exister dans un produit aussi sec et stable que la farine. Après une série d'intoxications alimentaires, les chercheurs pensaient initialement que les coupables étaient les pépites de chocolat. Cependant, ils ont finalement établi que la farine était le véritable responsable de la prolifération bactérienne.
Les recommandations sanitaires
Face à ces résultats préoccupants, il est impératif d'éviter totalement la consommation de pâte à biscuits crue ou de tout autre mélange pâtissier non cuit. Voici quelques conseils pour assurer votre sécurité :
- Ne jamais goûter à des préparations contenant de la farine avant cuisson.
- Conservez la farine dans un endroit sec et frais pour minimiser les risques.
En suivant ces précautions simples, vous pouvez protéger votre santé et éviter de précieux désagréments liés à la consommation d'aliments cru.
