Avec l'arrivée des journées fraîches, rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer. Cette recette de soupe crémeuse aux gnocchis et au lard est idéale pour un repas principal réconfortant, riche en saveurs et nutritive.
Une immersion dans les saveurs italiennes
Inspirée par la cuisine italienne, cette soupe associe des ingrédients gourmands pour un résultat à la fois savoureux et consistant. Son secret ? Le sofrito, composé de céleri, d'oignon et de carottes, qui prépare le terrain pour une explosion de saveurs. Le lard apporte une touche de fumé et de croustillant, tandis que le cheddar ajoute une onctuosité irrésistible.
Ingrédients nécessaires
- Un morceau de lard
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 à 2 carottes
- 1 à 2 gousses d'ail
- 75 cl de bouillon
- 25 cl de crème liquide
- 1 grosse poignée de cheddar râpé
- 1 paquet de gnocchis
- Ciboulette, sel, poivre
Étapes de préparation
- Commencez par ciseler l'oignon, la carotte et le céleri.
- Coupez le lard en gros lardons et faites-les dorer dans une cocotte sans ajouter de matière grasse, puis réservez-les.
- Dans la même cocotte, faites suer les légumes avec une noix de beurre, ajoutez l'ail pressé et mouillez avec le bouillon. Incorporez la crème liquide après quelques minutes de mijotage.
- Râpez le cheddar, incorporez-le dans la soupe et assaisonnez selon votre goût.
- Ajoutez les gnocchis et laissez cuire en mélangeant régulièrement.
- Servez chaud, garnissez de lardons croustillants et de ciboulette ciselée.
