Démouler un fondant au chocolat peut s'avérer délicat. Suivez ces conseils pour réussir cette étape cruciale avec succès.
Choisir le bon moule
La qualité de votre moule est essentielle. Un moule à charnière est idéal grâce à son design amovible qui facilite le démoulage. Un moule en silicone est également recommandé pour sa flexibilité, mais si vous n’en disposez pas, un moule classique peut aussi faire l'affaire.
Préparer son moule
Prenez soin de bien préparer votre moule avant d'y verser la pâte. Beurrez les parois et le fond, puis saupoudrez d'une pincée de farine. Tapotez le moule pour enlever l'excédent. Si cette méthode n'est pas votre fort, un spray antiadhésif pourra également faire le travail.
Démouler le fondant sans casse
Lorsque votre fondant est prêt, suivez ces étapes simples pour un démoulage réussi :
- Utilisez un couteau à lame fine pour déloger les bords du gâteau.
- Laissez-le refroidir 10 minutes après la cuisson.
- Posez une assiette sur le gâteau et retournez le tout d'un mouvement rapide.
Si le gâteau résiste, remettez-le quelques minutes dans le four pour le réchauffer légèrement. Une fois démoulé, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une finition élégante. Prêt à déguster !
