L’automne est une saison riche en saveurs et en couleurs. Les marchés regorgent de produits frais, du butternut aux pommes. C’est l’occasion parfaite de découvrir ou redécouvrir ces merveilles. Dans cet article, nous vous présentons les fruits et légumes emblématiques de cette période, ainsi que des conseils pour les cuisiner.
Les fruits de la saison
- Figue : Récoltée jusqu’en octobre, elle est riche en fibres et en nutriments.
- Coing : À consommer uniquement cuit, ce fruit est parfait pour les confitures et les desserts.
- Pomme et poire : Présents tout au long de l’automne, ces fruits apportent vitamines et fibres.
- Kaki : Ce fruit sucré et vitaminé se déguste jusqu’en décembre.
- Châtaigne : Riche en glucides, elle se consomme aussi bien fraîche que en conserve.
Les légumes à savourer
- Champignons : Des variétés comme les cèpes et les chanterelles sont à l’honneur en automne.
- Choux : Chou-fleur, kale et brocoli, ces légumes sont parfaits pour des plats nutritifs.
- Courges : Potimarron et butternut se déclinent en soupes, gratins ou purées.
- Poireaux et légumes-racines : Idéaux pour les soupes réconfortantes de la saison.
Recettes réconfortantes pour l'automne
Pour profiter des bienfaits des fruits et légumes d’automne, rien de tel que des plats réconfortants. Les gratins sont une excellente façon de savourer les légumes. Qu’il s’agisse de courges ou de choux, ils se marient parfaitement avec le fromage fondu.
Les soupes, riches en saveurs, sont parfaites pour les soirées fraîches. Une soupe de courge, par exemple, peut être agrémentée de crème et d'épices pour un goût réconfortant. Les poêlées composées de champignons, pommes de terre et oignons sont également un délice.
N’oubliez pas de préparer des tartes, des crumbles ou des compotes avec les fruits. Les recettes sont infinies, alors laissez libre cours à votre créativité !
