Transformez votre apéritif de Noël en un moment inoubliable grâce à deux recettes rapides : un roulé de pommes de terre croustillant et des œufs mimosa à la truffe. Épatez vos invités avec style et sans stress !
Un roulé de pommes de terre délicieusement croquant
Pour réaliser ce roulé, commencez par trancher trois pommes de terre à l'aide d'une mandoline. Disposez les tranches en couches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez d'un mélange d'huile d'olive et de persillade, parsemez de parmesan et enfournez à 180°C pendant 16 minutes.
En attendant, écrasez une boîte de thon égoutté avec 120 g de fromage frais, des câpres et un peu de sel. Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les tiédir avant de couvrir avec la préparation au thon, d'ajouter de la roquette et quelques tranches d’avocat. Enroulez délicatement et réservez au frais pour une heure. Préparez-le la veille pour gagner du temps !
Des œufs mimosa chic à la truffe
Pour ces œufs mimosa, faites cuire six œufs durs pendant 10 minutes puis écalez-les. Coupez-les en deux, retirez les jaunes et écrasez-les avec une cuillère à soupe de moutarde à la truffe, une cuillère de yaourt grec et quelques lamelles de truffe hachées. Incorporez de la ciboulette finement hachée.
Garnissez les blancs avec cette préparation et décorez avec des lamelles de truffe. Servez immédiatement ou conservez au frais jusqu'au moment de déguster.
Astuces pour un apéritif Noël réussi
- Optez pour des pommes de terre de type fermes pour maintenir la structure du roulé.
- Utilisez un fromage frais bien égoutté pour éviter toute humidité excessif.
- Si vous n'avez pas de moutarde à la truffe, une moutarde classique avec un soupçon d'huile truffée fera l'affaire.
Avec ces recettes savoureuses et rapides, votre apéritif de Noël sera couronné de succès et ravira tous vos convives.
