Pour un goûter plein de fraîcheur cet été, rien de mieux qu’une tarte aux fruits vibrante et gourmande. Avec une pâte sablée subtilement parfumée à la cannelle, garnie de pêches et d’abricots rehaussés de miel, cette recette allie simplicité et esthétisme. L’astuce pour une pâte parfaite réside dans son temps de détente : il est essentiel de la réfrigérer pendant au moins 2 heures afin d'éviter qu'elle ne devienne trop molle et difficile à travailler.
Les fruits : un dressage artistique
Pour mettre en valeur cette délicieuse tarte, commencez par le dressage des fruits en formant des rosaces, en partant de l'extérieur vers l'intérieur. Cela permet d'ajuster les tranches sans les comprimer. Une fois nappée de miel, la tarte passe au four pendant 20 minutes, avant d'être parsemée de myrtilles fraîches pour une touche finale colorée. Préparez-vous à ravir vos invités avec ce dessert des plus séduisants !
Ingrédients nécessaires
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de miel
- 500 g d’abricots
- 40 g de sucre
- 50 g de myrtilles
- 200 g de farine de blé
- 125 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- 50 g de poudre d’amande
- 500 g de pêches ou brugnons
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Étapes de préparation
Préparation de la pâte : Mélangez la farine, le beurre, le sucre, l’œuf, la cannelle et une cuillère à soupe d’eau pour former une pâte homogène. Laissez reposer au réfrigérateur.
Pré-cuisson de la pâte : Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la pâte, garnissez un moule de 25 cm, ajoutez du papier sulfurisé et des billes de cuisson. Faites cuire pendant 15 minutes.
Préparation de la tarte : Pendant ce temps, tranchez les abricots et les pêches. Une fois la pâte précuite, retirez le papier et les billes, et saupoudrez le fond de poudre d’amande et de sucre vanillé. Disposez les fruits en rosaces et nappez de miel.
Cuisson et dressage : Enfournez la tarte pour 20 minutes, puis ajoutez les myrtilles avant de servir. Savourez ce délice fruité lors de vos goûters estivaux !
