La conservation de la viande crue est essentielle pour garantir sa qualité et sa sécurité. Voici ce que vous devez savoir pour maximiser la fraîcheur de vos viandes.
Durée de conservation selon le type de viande
La viande hachée, qu'elle soit de bœuf, de porc, de veau ou de volaille, est rapidement périssable. Il est conseillé de la consommer dans les 48 heures suivant l'achat. Si vous ne pouvez pas l'utiliser rapidement, le meilleur choix reste la congélation.
Pour les viandes non hachées, la durée de conservation s'étend entre 3 et 4 jours dans le réfrigérateur. Si vous anticipez un usage plus tardif, n'hésitez pas à les congeler pour préserver leur qualité.
Astuces de conservation optimale
Voici quelques règles à suivre pour une conservation efficace :
- Emballer la viande dans un récipient hermétique ou du papier d'origine du boucher pour éviter les contaminations croisées.
- Maintenir votre réfrigérateur à une température comprise entre 0 °C et 4 °C.
- Placer la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur, généralement en bas ou dans le compartiment dédié.
Ces gestes simples vous permettront de conserver la viande crue en toute sécurité, vous protégeant ainsi d’éventuels risques sanitaires. N'oubliez pas que la vigilance est la clé pour apprécier vos plats sans crainte !
