La salade de lentilles constitue une option savoureuse et nutritive pour un apport accru en protéines végétales. Facile à préparer et idéale pour les journées actives, cette recette vous promet un repas sain sans y consacrer des heures.
Ingrédients essentiels
- 250 grammes de lentilles vertes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Couteau
- Planche à découper
Étapes de préparation
Pour préparer cette salade, commencez par rincer les lentilles à l'eau froide pour éliminer les impuretés. Puis, dans une cocotte en fonte, placez les lentilles et couvrez-les d'eau. Portez le tout à ébullition avant de réduire le feu et de laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres mais restent légèrement fermes.
En parallèle, préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le cumin, l'ail en poudre, le sel et le poivre dans un bol. Emincez finement l'oignon rouge et mettez-le de côté. Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.
Dans un grand saladier, combinez les lentilles avec l'oignon rouge et la vinaigrette. Ajoutez ensuite les herbes de Provence et assurez-vous de bien mélanger. Pour finaliser, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Astuce : pour apporter une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe ciselées avant de déguster. Accompagnez cette salade d'un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour une expérience gustative encore plus exquise.
