Une récente étude parue dans la revue médicale Plos One met en lumière les effets potentiellement néfastes d'un régime riche en huile de soja sur le poids corporel. Ces recherches, basées sur des modèles murins, suggèrent une corrélation entre la consommation de cette huile et des problèmes de santé tels que l'obésité et le diabète de type 2.
les implications d'une alimentation à base d'huile de soja
L'huile de soja se retrouve dans de nombreux aliments transformés, incluant margarine et vinaigrettes, et constitue environ 60% des huiles comestibles consommées aujourd'hui. Les chercheurs de l'université de Californie à Riverside se sont penchés sur la relation entre l'huile de soja, le poids et le diabète, en comparant ses effets à ceux d'autres aliments, comme le fructose et l'huile de noix de coco.
méthodologie de l'étude et résultats
Les chercheurs ont divisé des souris en quatre groupes distincts, chaque groupe suivant un régime spécifique. Le premier groupe a reçu un régime riche en huile de noix de coco, tandis que le second a substitué environ 50% de cette huile par de l'huile de soja. Les deux derniers groupes ont eu une alimentation souvent enrichie en fructose. Tous les régimes étaient calibrés pour contenir le même apport calorique.
Les résultats montrent que les souris nourries avec de l'huile de soja ont affiché un gain de poids de 25% par rapport à celles qui ont suivi un régime à base d'huile de noix de coco et 9% de plus que celles enrichies en fructose. En outre, les souris sous régime à base d'huile de soja ont montré des signes de dommages au foie, ainsi qu'une incidence plus élevé de diabète et une résistance à l'insuline, des problèmes non observés chez les souris alimentées à l'huile de noix de coco.
