Moelleux et parfumé, le cake salé au chorizo et tomates confites, signé par le chef MOF Nicolas Bernardé, est un véritable concentré de soleil à chaque bouchée. Idéal pour vos pique-niques, il saura séduire vos convives par sa simplicité et sa générosité.
Ce mets emblématique des repas d'été se marie facilement avec les saisons et les générations. Que ce soit pour un déjeuner sur l'herbe ou un apéritif dînatoire, il conjugue avec brio goût et praticité. Le chef pâtissier Nicolas Bernardé, distingué Meilleur Ouvrier de France et Meilleur Chef du Monde en 2005, nous invite à savourer une version estivale de ce gâteau salé. Sa recette met en avant des ingrédients de choix tels que tomates confites, chorizo, olives et fromage râpé.
Le cake salé : une recette solaire et ultra facile à réaliser
Ingrédients nécessaires (pour un moule à cake classique)
- 240 g de farine
- 20 g de levure
- 4 œufs entiers (environ 200 g)
- 50 g d’huile d’olive
- 110 g de lait
- 100 g de fromage râpé
- 100 g de chorizo
- 60 g de tomates confites
- 60 g d’olives
- 40 g de graines de lin
Étapes de la préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et les œufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez l’huile d’olive, le lait et le fromage râpé. Mélangez minutieusement.
- Incorporez les olives, les tomates confites, les graines de lin et le chorizo coupé en morceaux.
- Versez le mélange dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes ; vérifiez la cuisson avec un couteau.
Conseils pour une cuisson réussie
- Utilisez un moule en métal pour un meilleur doré ou en silicone pour un démoulage facilité.
- Surveillez la cuisson à partir de 30 minutes.
- Pour accompagner, envisagez un yaourt citronné ou un coulis de poivron.
Ce cake est parfait même quelques jours après sa préparation grâce à l'huile d'olive et aux tomates confites. Pour prolonger sa fraîcheur, enveloppez-le dans un torchon une fois refroidi ou congelez quelques tranches pour plus tard.
Vous pouvez également tester des variantes en remplaçant le chorizo par du jambon cru ou en ajoutant des herbes fraîches pour un goût méditerranéen. Ce cake salé peut ainsi devenir un classique de vos pique-niques. Prévoyez-en deux : le premier sera vite éclipsé !
