Contrairement aux idées reçues, tous les aliments salés ne sont pas nuisibles à votre santé. Une diététicienne, Natalie Rizzo, nous éclaire sur les options à consommer avec plaisir et sans culpabilité, en raison des nombreux bienfaits qu'elles apportent.
Les études scientifiques nous mettent en garde : la consommation excessive de sel, tout comme celle de sucre, peut nuire à notre santé. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de ne pas dépasser 2 g de sodium par jour, soit moins de 5 g de sel. Toutefois, comme le souligne Rizzo, un apport modéré en sodium est nécessaire pour maintenir l'équilibre électrolytique de notre organisme.
des noix salées ? oui, mais avec modération
"Bien que je recommande généralement d'opter pour des oléagineux non salés, les versions salées peuvent également être bénéfiques," affirme Natalie Rizzo. Les noix, riches en bons gras, en fibres et en magnésium, contribuent à améliorer le taux de cholestérol HDL et à stabiliser la glycémie. En effet, après un entraînement, consommer 28 g de melange de noix salées peut fournir environ 87 mg de sodium, aidant ainsi à reconstituer les électrolytes perdus.
ce que les aliments salés peuvent avoir de bon
kimchi, choucroute, miso, kéfir et tempeh : ces aliments fermentés nécessitent du sel pour leur préparation, mais ils sont également de précieuses sources de probiotiques, essentiels pour la santé intestinale. "Ces aliments sont généralement consommés en petites quantités", précise Rizzo, qui recommande d'ajouter un peu de chou fermenté à un sandwich.
Parmi les autres aliments salés qu'elle intègre dans son alimentation sans remords :
- le poisson gras en conserve : le thon et le saumon en boîte contiennent souvent 400 à 600 mg de sodium par portion, un chiffre qui peut sembler élevé. Cependant, ils apportent aussi des acides gras oméga-3 et des protéines de qualité. "Les bienfaits du poisson surpassent la quantité de sel," explique la diététicienne, conseillant d'éviter d'ajouter du sel à la salade accompagnant le thon.
- les haricots en conserve : même s'ils sont salés, ces petits aliments restent de véritables trésors nutritionnels. "Je conseille de les rincer à l'eau froide pour réduire leur teneur en sodium," partage Rizzo, qui les choisit pour leur richesse en protéines végétales.
