Vous cherchez une recette savoureuse pour un déjeuner estival ? Découvrez cette salade japonaise, validée par notre diététicienne-nutritionniste.
Lorsque les températures grimpent, il est essentiel d’adopter des repas frais. Favorisez les plats légers, riches en fruits et légumes hydratants, qui se digèrent facilement. Pensez à bien vous hydrater – un minimum de 1,5 L par jour est recommandé !
Recette de salade aux edamame et saumon fumé
Pour un été réussi et une alimentation équilibrée, la diététicienne Ysaline Benakli (@ysalinediet) propose une délicieuse recette de salade d’inspiration japonaise à découvrir sans attendre !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de riz blanc cuit et refroidi
- 200 g d'edamame
- 1 avocat en morceaux
- 1 carotte râpée
- 1/2 concombre tranché
- 1 oignon nouveau haché
- 2 tranches de saumon fumé en lamelles
Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier.
Pour l’assaisonnement : dans un petit bol, fouettez ensemble :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- Le jus d'1/2 citron vert
- Une pincée de graines de sésame
Versez cette sauce sur la salade et laissez reposer au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Focus sur les edamame
Les edamame, petites fèves de soja immatures, sont un incontournable de la cuisine japonaise. En France, vous pouvez les trouver dans les épiceries asiatiques ainsi que dans les rayons surgelés de certains supermarchés.
Ils appartiennent à la famille des légumineuses, contenant 5 g de fibres alimentaires pour 100 g. En plus d’apporter des acides gras polyinsaturés bénéfiques pour le cœur, ils sont également riches en calcium, magnésium et acide folique.
Si vous n'appréciez pas les edamame ou êtes allergique au soja, remplacez-les par d'autres légumineuses comme des fèves ou des lentilles, suggère la diététicienne.
