Le koulibiac de saumon, savoureux plat traditionnel russe, marie à merveille le saumon, le riz et des épices, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Voici une version simplifiée qui vous permettra de réaliser ce délice chez vous sans effort.
Durée : 40 minutes
Niveau : facile
Prix : €€
Ingrédients
- 400 grammes de saumon en boîte
- 150 grammes de riz basmati
- 2 œufs durs
- 2 cuillères à soupe d'oignons déshydratés
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 grammes de beurre
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine pour badigeonner
Préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius.
2. Cuisson du riz
Faites cuire le riz basmati selon les instructions indiquées sur l'emballage, puis laissez-le refroidir.
3. Préparation du saumon
Égouttez le saumon en boîte et émiettez-le dans un grand bol. Ajoutez-y les oignons déshydratés, l'aneth séché, le riz refroidi, ainsi que le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Assemblage du koulibiac
Étalez la pâte feuilletée et déposez le mélange de saumon au centre, formant un boudin. Disposez ensuite les œufs durs coupés en tranches par-dessus le mélange.
Repliez la pâte sur le tout pour former un rouleau et scellez les bords soigneusement. Badigeonnez le dessus avec du beurre fondu à l'aide du pinceau.
5. Cuisson
Enfournez pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. À déguster chaud !
Astuces et accords
Pour rehausser davantage les saveurs, ajoutez une légère pincée de noix de muscade râpée au mélange de saumon.
Ce plat s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc.
Origine du plat
Originaire de Russie, le koulibiac de saumon était traditionnellement servi lors d'occasions spéciales et de fêtes. Aujourd'hui, il peut devenir un incontournable de votre table !
