Une récente étude révèle que ceux qui optent pour une alimentation respectueuse de l'environnement présentent un risque de mortalité réduit de 25 % par rapport à ceux adoptant un régime moins durable. Ce constat s'est éclairé après 30 ans d'observation des participants.
Réalisée par le département de nutrition de la TH Chan School of Public Health à Harvard, cette recherche met en lumière l'importance d'un régime écoresponsable. En effet, il est associé à une diminution des risques liés aux maladies cardiaques, pulmonaires, neurodégénératives et certains cancers. Les chercheurs ont ainsi identifié des aliments bénéfiques pour la santé et l'environnement, comme les grains entiers, fruits, légumes, noix et huiles insaturées, en opposition à d'autres tels que les œufs et viandes rouges ou transformées, qui peuvent nuire à la santé.
Méthodologie de l'étude
Linh Bui, doctorante de cette institution, a exposé les méthodes employées dans cette étude. "Nous avons développé un score alimentaire intégrant les recherches actuelles sur les impacts de l'alimentation sur la santé et l'environnement," a-t-elle expliqué. L'étude a confirmé l'hypothèse que des scores alimentaires plus élevés, axés sur des choix écoresponsables, sont corrélés à un risque de mortalité plus faible.
Pour établir l'indice Planetary Health Diet Index (PHDI), l'équipe a consulté des études sur le lien entre les groupes alimentaires et la santé, en s'appuyant sur le cadre EAT-Lancet qui évalue l'impact environnemental des régimes alimentaires. Grâce à ce score, les chercheurs ont étudié plus de 100 000 participants à deux grandes cohortes menées aux États-Unis, représentant plus de 47 000 décès sur trois décennies (1986-2018).
Enjeux pour la santé publique
Les résultats montrèrent que ceux situés dans le quintile supérieur du PHDI avaient un risque de décès 25 % plus bas, quelle qu'en soit la cause, par rapport au quintile inférieur. De surcroît, des scores plus élevés étaient liés à une réduction des décès par cancer ou maladies cardiovasculaires de 15 %, et de 20 % pour les maladies neurodégénératives.
Linh Bui appela à l'élaboration d'outils pratiques pour les décideurs politiques et les professionnels de santé, soulignant l'importance d'un régime durable non seulement pour la santé individuelle, mais également pour celle de notre planète. Elle avertit : "Il est crucial d'assurer la cohérence entre notre santé et celle de notre écosystème, tout en surveillant les émissions de gaz à effet de serre."
Difficultés d'adhésion au régime écoresponsable
Bui notait que le PHDI ne représente pas toutes les options alimentaires possibles ni leur lien avec les maladies dans le monde. Certaines personnes, en raison de problèmes de santé, de restrictions alimentaires ou de l'accès limité aux aliments, peuvent rencontrer des obstacles à l'adoption d'un régime écoresponsable. "Des études futures pourraient aider à clarifier et surmonter ces défis," conclut-elle.
Ce 23 juillet, à Boston, Linh Bui a partagé ces résultats lors de l'événement annuel NUTRITION 2023, organisé par l'American Society for Nutrition. N'oubliez pas : une alimentation écoresponsable privilégie à la fois la santé individuelle et la préservation de la planète.
