La saison des framboises est souvent trop brève, mais grâce à quelques astuces efficaces, vous pouvez profiter de leur saveur acidulée tout au long de l’année. Voici comment préserver ces petites baies délicieuses.
1. Congélation
La méthode la plus populaire pour conserver les framboises est la congélation. Pour ce faire, rincez délicatement les framboises à l’eau froide, puis étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Lorsque les fruits sont bien congelés, placez-les dans des sacs hermétiques ou des contenants adaptés au congélateur. Cela permet de conserver leur texture et leur goût.
2. Confiture et gelée
Réaliser des confitures ou des gelées est une délicieuse façon de préserver les framboises. Mélangez-les avec du sucre et de la pectine, et faites cuire jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Une fois conditionnées dans des pots stérilisés, vos confitures peuvent se conserver pendant des mois.
3. Séchage
Le séchage est une option intéressante qui permet d'obtenir des framboises séchées, idéales pour des encas sains ou pour agrémenter des céréales. Utilisez un déshydrateur ou un four à basse température pour retirer l'humidité des fruits. Assurez-vous de bien les conserver dans un endroit frais et sec.
