L’été arrive, et avec lui, l'envie de plats frais et savoureux. La recette de pizza scarpaccia aux courgettes, originaire du nord de l'Italie, est l’alternative parfaite pour des repas légers sans passer des heures en cuisine.
Célébrez la saison avec une spécialité italienne
Connue sous le nom de scarpaccia, cette galette salée, qui peut être traduite par "vieille chaussure" en italien, n'a rien de fade ! Elle se caractérise par sa douceur et sa légèreté, offrant une base moelleuse à garnir selon vos envies. Dans cette version, l'ajout de fromage frais et de truite fumée apporte une touche gourmande. Le zeste de citron et l’origan intensifient les saveurs méditerranéennes, en faisant un plat aussi délicieux que facile à préparer.
Ingrédients pour la base scarpaccia
- 800 g de courgettes râpées
- 40 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 140 g de farine
- 6 cl d’huile d’olive
- 2 petits oignons émincés
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture
- 150 g de fromage frais
- Tranches d’oignon rouge
- Truite fumée ou saumon fumé
- Rondelles fines de citron
- Zestes de citron
- Origan au goût
Préparation de la scarpaccia
- Râpez les courgettes et laissez-les dégorger dans un torchon propre pour retirer l'excès d'eau.
- Mélangez dans un bol les courgettes égouttées, l’œuf, la farine, le parmesan, les oignons, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Transférez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez à 200°C pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée et légèrement croustillante.
- Une fois refroidie, garnissez de fromage frais, truite fumée, oignons rouges, tranches de citron, zestes et origan.
- Dégustez froide pour un plaisir maximal lors des repas en plein air.
