Les beignets aux pommes sont un véritable délice qui ravit aussi bien les enfants que les adultes lors des pauses gourmandes. Leur pâte moelleuse, frite à la perfection, fait d'eux une douceur irrésistible. Découvrez comment réaliser ces petites merveilles chez vous.
Quel type d'huile utiliser pour la friture ?
Pour obtenir des beignets croustillants sans qu'ils ne s'imbibent d'huile, il est primordial de choisir une huile adaptée à la friture. Privilégiez l'huile de tournesol, d'arachide ou de pépins de raisin, car ces huiles supportent bien les hautes températures tout en conservant un goût neutre.
Astuces pour une cuisson réussie
Pour garantir que vos beignets soient bien dorés et ne soient pas surchargés d'huile, veillez à surveiller la température de la friture. L'idéal se situe entre 160 et 180 °C. Plongez les beignets dans l'huile chaude et retournez-les à mi-cuisson pour un doré uniforme. Patience et surveillance sont de mise pour obtenir des beignets parfaitement frits.
Ingrédients et préparation des beignets aux pommes
Pour préparer ces délices, rassemblez les ingrédients suivants :
- 4 pommes
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- Un sachet de levure chimique
- Un sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
Procédez comme suit : dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez les œufs et l'huile, puis incorporez le lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Épluchez et coupez les pommes en rondelles, puis saupoudrez-les de sucre vanillé. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok. Trempez les rondelles de pomme dans la pâte avant de les plonger dans l'huile chaude. Une fois dorées, égouttez les beignets sur du papier absorbant, saupoudrez de sucre et servez-les tièdes pour apprécier pleinement leur moelleux.
