À première vue, le frigo semble être l'endroit idéal pour stocker sa bouteille de lait. Pourtant, cela peut s’avérer dangereux si mal placé. Voici l'erreur à éviter.
Le lait animal est un produit périssable qui, une fois ouvert, a une durée de conservation de seulement deux à cinq jours au réfrigérateur, selon son emplacement. En effet, les températures varient au sein du frigo. Le bac à légumes est considéré comme une zone tempérée (6-10 °C), tandis que le bas du réfrigérateur se situe entre 0 et 4 °C, une plage idéale pour la conservation du lait. Selon La famille du lait, un groupement de producteurs laitiers, il est crucial de garder le lait ouvert entre ces températures. Pourtant, beaucoup le conservent dans une zone tempérée, ce qui favorise les variations thermiques et le développement de bactéries.
Nous sommes nombreux à tomber dans cette erreur, attirés par la praticité de ranger le lait dans la porte du frigo. Bien que cela soit facile d'accès, cette zone est inefficace pour le stockage. À chaque ouverture du frigo, le lait est exposé à des températures plus élevées, surtout en été, ce qui accélère son détérioration.
Mieux organiser son réfrigérateur
Pour une conservation optimale, il est impératif de placer le lait au milieu du réfrigérateur ou en haut, à des températures adéquates. Laissez la porte pour les condiments et le bac à légumes pour les légumes !
Et le lait végétal ?
Les laits végétaux, comme ceux d'amande, de soja ou d'avoine, nécessitent les mêmes attentions. Une fois ouverts, ils doivent être conservés entre 0 et 4 °C et consommés dans un délai de trois à quatre jours.
