Entre juillet 2024 et juillet 2025, la France a vu la vente de sept millions d'unités d'œufs, représentant environ 226 œufs par habitant. Cet aliment, souvent critiqué à cause de son taux de cholestérol élevé, présente pourtant de nombreux avantages pour la santé, notamment une riche source de protéines et de vitamines.
Les recommandations sanitaires et les pratiques des Français
Les autorités de santé conseillent la consommation de jusqu'à six œufs par semaine pour les adultes en bonne santé. Il est essentiel de bien les cuire pour éviter des risques d'infections comme la salmonellose, surtout chez les populations vulnérables telles que les enfants, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées.
Tendances de consommation et autres produits prisés
Selon une analyse réalisée par le cabinet Circana cet été, l'œuf se classe au sommet des produits les plus achetés en France. Pour compléter ce tableau, les produits laitiers suivent avec deux milliards de litres de lait longue conservation et un milliard de kilos de yaourt vendus sur la même période. Le fromage arrive, quant à lui, en quatrième position, avec 790 000 kilos écoulés.
Les produits de base font également bonne figure. Les pâtes sèches sont cinquièmes, suivies de l'huile en huitième position, des pommes de terre en dixième, et du sucre en onzième. Les légumes surgelés se classent quinze.
« Ces produits ne font pas partie des innovations, mais ils constituent le socle des caddies des Français », déclare Emily Mayer, directrice Business Insights chez Circana, dans une interview avec Les Echos. Bien que les snacks comme les chips et biscuits soient populaires, cette étude montre que les Français ont des choix alimentaires équilibrés.
Zoom sur la viande et sa consommation
Le succès des œufs s’explique par leur faible coût et leur polyvalence. Actuellement, ils représentent la source de protéine animale la plus accessible. Malgré leur coût plus élevé, la volaille, notamment le poulet, reste très appréciée des consommateurs, se classant parmi les produits de viande les plus achetés.
L'analyse de Circana s'appuie sur les quantités achetées par les ménages, basée sur des produits emballés et dotés d'un code-barres, excluant ainsi les fruits et légumes frais disposés sur les étals. Cela permet de dresser un portrait fidèle des habitudes alimentaires des Français.
