La tarte à la mangue et au citron est un dessert qui marie à merveille la douceur de la mangue avec la fraîcheur acidulée du citron. Idéale pour conclure un repas sur une note sucrée sans peser sur l'estomac, cette recette plaira à tous, petits et grands. Suivez ces étapes simples pour réaliser un dessert savoureux et équilibré.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de mangue déshydratée
- 15 grammes de jus de citron en poudre
- 80 grammes de sucre de coco
- 100 grammes de farine d’amande
- 150 grammes de farine de blé complète
- 100 grammes de beurre de coco
- 50 grammes de lait d’amande en poudre
- 4 grammes d’agar-agar
- 200 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- moule à tarte
- saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine d’amande, la farine de blé complète et le sucre de coco.
Étape 3
Incorporez le beurre de coco fondu au mélange sec et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 5
Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
Étape 6
En attendant, réhydratez la mangue dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes.
Étape 7
Mélangez la mangue réhydratée avec le lait d’amande en poudre et le jus de citron en poudre jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 8
Dans une casserole, combinez l’eau et l’agar-agar et portez à ébullition.
Étape 9
Ajoutez la purée de mangue au mélange chaud et remuez bien pour l’incorporer.
Étape 10
Versez la garniture sur le fond de tarte précuit et laissez refroidir pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus exotique, ajoutez un peu de noix de coco râpée sur le dessus de la tarte avant de servir.
Boisson recommandée
Accompagnez cette tarte légère avec un thé glacé au citron sans sucre, qui apportera une note rafraîchissante.
Info en bonus
La mangue, ce fruit tropical riche en vitamines et minéraux, s’associe parfaitement au citron, créant une belle harmonie entre douceur et acidité, idéale pour les amateurs de desserts fruités.
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