Le Têt, ou Nouvel An vietnamien, est une occasion idéale pour se rassembler autour d'un repas festif. Parmi les mets incontournables de cette célébration, les nems au poulet sont un véritable délice. Cette spécialité croustillante saura ravir vos invités et ajouter une touche d'authenticité à votre table.
Les nems au poulet, souvent prisés dans le monde entier, sont des rouleaux frits, farcis avec de la viande de poulet et diverses garnitures. Leur goût irrésistible en fait un plat prisé lors des festivités. Voici la recette traditionnelle pour vous régaler facilement.
Nems au poulet : les accompagnements idéaux
Pour sublimer vos nems, un bon accompagnement est essentiel. Traditionnellement, les nems se dégustent avec de larges feuilles de laitue, idéales pour envelopper chaque bouchée. N'hésitez pas à ajouter un assortiment d'herbes fraîches telles que la coriandre et la menthe afin d'apporter une touche de fraîcheur. Pour la sauce, la nuoc mam, une délicieuse sauce de poisson typique du Vietnam, est idéale. Servez-la dans un petit pot en accompagnement de vos nems et de la salade.
Recette des nems au poulet : un jeu d'enfant
Pour réaliser des nems au poulet croustillants et savoureux, suivez cette simple recette. L'accent est mis sur l'harmonie des saveurs et une cuisson parfaite.
Ingrédients :
- 10 g de champignons noirs séchés
- 65 g de vermicelles de riz
- 1 oignon jaune
- 1 carotte
- 2 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
- 90 g de pousses de soja
- Poivre blanc
- 15 galettes de riz
Préparation :
- Réhydratez les champignons et les vermicelles dans des bols d'eau froide pendant 30 minutes.
- Préparez les légumes : épluchez et coupez les carottes en julienne, hachez l'oignon et découpez le poulet en petits morceaux.
- Essorez les champignons et les vermicelles, puis hachez-les grossièrement.
- Mélangez tous les ingrédients de la farce dans un saladier avec la sauce soja, l'huile de sésame, les pousses de soja, le poivre et la nuoc mam.
- Réhydratez les galettes de riz dans un bol d'eau tiède, une par une, pendant 10 à 15 secondes.
- Farcez les galettes de riz avec la préparation, puis pliez et roulez-les pour former les nems.
- Faites cuire les nems en deux temps : une première cuisson dans un bain d'huile à 180°C pendant 8 à 10 minutes, suivie d'une seconde cuisson à 190°C durant 3 à 4 minutes.
