La chakchouka, plat emblématique aux couleurs vibrantes et aux arômes envoûtants, est l'option idéale pour une réunion familiale conviviale. En ajoutant des pois chiches, vous obtiendrez une texture onctueuse et une bonne dose de protéines végétales. Suivez mes étapes simples pour apporter une touche méditerranéenne à votre table.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 100 grammes de purée de tomates
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant (si besoin)
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et l’oignon déshydraté, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Incorporez ensuite les tomates concassées et la purée de tomates. Ajoutez le paprika fumé, le cumin et le piment d’Espelette. Mélangez pour bien combiner les saveurs.
Étape 3
Égouttez les pois chiches et ajoutez-les à la préparation. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, en remuant de temps à autre.
Étape 4
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Servez chaud, idéalement avec un peu de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Accords mets-vins
Cette chakchouka se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc, offrant un bel équilibre face aux épices du plat.
Origine du plat
La chakchouka, originaire d’Afrique du Nord, est souvent servie comme plat principal. Son nom, qui signifie "mélange", évoque sa capacité à se réinventer selon les ingrédients disponibles.
