Pommes Golden, carottes, poireaux... Certains fruits et légumes sont présents sur les étals des maraîchers tout au long de l'année. Une aubaine pour ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation sans se soucier des saisons.
Il est souvent recommandé de privilégier les fruits et légumes de saison. Cependant, certains restent disponibles toute l'année, tels que la pomme Golden, les poireaux, les pommes de terre et les carottes. Pour mieux comprendre leur disponibilité, nous nous sommes tournés vers Maxime Lafranceschina, Meilleur Ouvrier de France primeur et commerçant aux Halles Charly de Grenoble.
La pomme Golden : un incontournable
La pomme Golden, la variété la plus cultivée en France, se retrouve sur les marchés en toutes saisons. Bien qu'elle soit récoltée entre septembre et novembre, ses conditions de conservation permettent une disponibilité tout au long de l'année. "Les producteurs la stockent à des températures proches de 0 °C, ce qui lui permet de rester fraîche plusieurs mois," explique Maxime Lafranceschina. À l'inverse, d'autres variétés comme la Reinette sont moins résistantes et ne peuvent pas se conserver aussi longtemps.
Les fruits secs : une option durable
Des fruits comme les pruneaux, les noix ou les amandes sont également disponibles à l'année. Leur processus de séchage à l'air chaud prolonge leur durée de conservation, allant même au-delà d'un an, ce qui en fait un excellent complément pour toute saison.
Les légumes robustes
Le poireau n'est pas seulement un légume d'hiver, mais il existe effectivement plusieurs variétés adaptées à différentes saisons, chacune ayant son propre goût. Il peut être cultivé toute l'année, tout comme la carotte, qui est plus juteuse en été mais disponible en toute saison. La pomme de terre, quant à elle, offre une grande diversité avec plusieurs variétés disponibles à différents moments de l'année, et la salade, avec ses différentes sortes, s'adapte également aux cycles des saisons. Le chou-fleur, souvent associé à l'hiver, est cultivé tout au long de l'année, principalement en Bretagne, et se montre tout aussi robuste face aux changements de climat.
Ainsi, grâce à cette diversité de fruits et légumes accessibles chaque mois de l'année, il devient plus facile d’adopter une alimentation riche et prospère, indépendamment des saisons.
